Processo di produzione:
La vinificazione prevede una macerazione del pigiato con una piccola percentuale di uve intere per un periodo di 12 giorni. Nei primi giorni si svolgono rimontaggi frequenti, ridotti a due interventi quotidiani durante l'ultima settimana. Il vino matura per 12 mesi in serbatoi dell'acciaio, seguito da un affinamento in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche:
Si presenta con un colore rosso rubino arricchito da riflessi granati. Al naso rivela profumi intensi e fruttati che ricordano la ciliegia, accompagnati da eleganti note speziate. Al palato è raffinato, armonioso e persistente. Per una degustazione ottimale, si consiglia di servirlo a una temperatura di 18°C, avendo cura di stappare la bottiglia circa un’ora prima del consumo.
Abbinamenti gastronomici:
Si sposa alla perfezione con primi piatti dai sapori decisi e raffinati. Ideale anche con carni alla griglia, combinando al meglio i sapori della cucina tradizionale.
